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有福利!苟坝红军食堂出新菜啦——特色“抬盒宴”,绿水青山,红军味~
2020年07月07日 17:57   浏览:6535   来源:播州在线小编
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 -记往昔峥嵘岁月- 

★红军食堂★

红军食堂,是一个被绿水青山包围着的地方,门前的一片竹林,宛如哨兵守卫着这一方土地。



走进红军食堂,青瓦木屋,带有时代气息的木柱子、围栏,墙上挂着的壁画,仿佛那个年代离我们并不遥远。



阳光洒满庭院,一切都被温暖了,点缀着如今的太平祥和,绿色的植被生机勃勃,池中的鱼儿也欢快了许多。



墨青色的石板路,花格木窗,高高的门槛,墙上的斗笠蓑衣,都在向那个时代靠近,那段峥嵘岁月浮现在眼前。



大红灯笼高高挂,身着红军服的工作人员穿过长廊,一下子就把我拉回了岁月峥嵘的年代。



红军食堂主厨--田师傅,从业乡村土菜师30余年,曾任厦门湖山酒店三星级行政主厨,土生土长的花茂人。


听他讲自己的爷爷,还是当年抗战红军中的一员,这是一件多么值得祖祖辈辈传颂的光荣事迹。 



田师傅邀约我们一起去采摘当天要用的食材,制作五彩饭的植物,全都是纯天然的。



生活在这样一个人杰地灵、钟灵毓秀的地方,着实让人好生羡慕。



回去的路上,田师傅介绍红军食堂的所有食材都是天然有机的,包括园内的大碗茶茶叶,就是门前的一颗茶树,泡茶的水也是用的当地的大龙井水源。



积极向上的田师傅又回到了属于他的“战场”,忙得不亦乐乎,一顿猛操作下来,今天的主角就是Ta了--抬盒宴



-绿水青山,红军味-

★抬盒宴★


抬盒宴是一种菜品丰富的农家地道菜,荤、素、杂粮、主食等各具特色。


从厨房出来,一路上敲锣打鼓排成列队上菜,专门由两人用竹竿竹筐挑着抬进来,这正是“抬盒宴”的由来,仪式感特别强。



红军稻田鱼


红军稻田鱼是红军食堂抬盒宴里的一道特色菜,食材是当地特有的稻田鱼。


用竹叶垫底,农家老豆腐隔层,鱼片串在竹签上,上锅蒸到刚刚好,再用烧辣椒点缀,口感丰富,既有鱼肉的鲜香,又有竹叶的清香,一口下去,回味无穷。




毛氏红烧肉


毛氏红烧肉选用的是上等的五花肉,经过特制做法,过滤掉多余的油脂,吃起来一点也不油腻,软软糯糯的,入口即化,加了土豆在里面,口感更加绵密。



五彩花米饭


这就是我们和田师傅一起采摘的天然食材染制而成的五彩饭,经过层层工序,超长时间的泡制,这是一道功夫菜。



腊猪脚炖灰豆腐


腊猪脚与灰豆腐的完美结合,不加一点味精,汤底清香四溢,香飘十里,吃的完全就是食材的本味。



三鲜嫩椒


三鲜嫩椒是一道很有记忆的菜,记得是在小时候常吃到,西红柿的鲜甜,加上本地的青红辣椒,合三为一,必点的下饭菜。



农家酥肉


这是采用了农家的正宗土猪肉,拌了鸡蛋和地瓜粉的酥肉条,里面还加了炖得软烂的豌豆,一道老少皆宜的佳肴,谁都爱吃。



农家砂锅米豆腐


小伙伴们吃惯了爆炒、糖醋、凉拌米豆腐,而这一道独特的农家砂锅米豆腐,想必还不常吃到吧,清爽的口感,回归食材本真的味道。



农家小炒肉


农家小炒肉,饭桌必须有,这是采用当地的土猪肉,和自种的青辣椒,点了这道菜,你不吃两碗饭都不可能。



阴辣椒是选用农家辣椒晒干后,经过特制方法炒制而成的,不怕辣的小伙伴一定不要错过,酥脆爽辣的口感,你一定要试试。


莽椒还是小编小时候每到过年才会吃到的,真的太有回忆的画面了,想必现在的人们也会怀念这道菜吧~



抬盒宴的菜肴非常丰富,除了上面介绍的特色菜之外,还有相当地道的农家美食。


◤季节野菜◢


◤豆腐丸子◢


◤农家水豆豉◢


◤烧椒拌茄子◢


◤农家泡粑/荞麦窝窝头


◤香肠腊肉粽子◢


◤农家地瓜/土豆◢


◤农家香肠腊肉◢


◤素瓜豆◢


宴请朋友,家人聚会,到红军食堂吃上一顿特色抬盒宴,既享受了美食,又增进了情谊,聚在一起谈笑风生,任时光飞逝,享受当下就好。



茶余饭后还可以逛一下苟坝会议会址、马灯馆、毛泽东小道、毛主席旧居等等,这里不仅有着厚重的历史文化,更是一个诗情画意的好地方。



来到红色苟坝

听听红军长征的故事

走走毛泽东小道

再到红军食堂尝尝地道的农家美食

红军食堂福利

先拿福利,再体验

 - 抬盒宴- 


 福利:

【特色抬盒宴10人套餐】

原价666元

抢购价:仅需466元

抢购截止时间:2020年7月28日

使用须知:请提前1天拨打电话预约!

套餐内容:

农家辣椒酱、农家砂锅米豆腐、粽子粑、素瓜豆、红军稻田鱼、水豆豉、毛氏红烧肉、盐花生、农家菜豆花、黄糖泡粑、烧椒拌茄子、荞麦窝窝头、苟坝香豆腐 、五彩花米饭、清炒季节蔬菜、南瓜汤、农家小炒肉、阴辣椒、农家酥肉、腊肉、季节野菜、香肠、豆腐丸子、农家莽椒、玉米、竹筒饭两节、大龙井泡菜。




订餐电话:18209898284周先生

座     机:0851-23215453        

地     址:播州区枫香镇苟坝村(苟坝红色文化景区内)

营业时间:9:00-18:30

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